石锅烧排骨的做法

2019-05-14 23:45:35 来源: 牡丹江信息港

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

石锅烧排骨的主料:猪小排500克、洋葱半个、胡萝卜半根、土豆1个、香菇4朵、金针菇150克

石锅烧排骨的辅料:食盐适当、冰糖2茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒2汤勺、生抽3汤勺、老抽1汤勺、香油1茶匙、大葱半个、胡椒粉适当

石锅烧排骨的做法:1、把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发

2、煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱1同捞出,冲洗干净

3、石锅中放入焯好的排骨和洋葱,注入开水,放入葱姜蒜,和香菇,调入料酒1汤勺,老抽1汤勺,生抽1汤勺,冰糖1茶匙,然后放在火上加热

4、石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部

5、石锅中的汤汁少了近1半以后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤勺,生抽2汤勺,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少许开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒

6、汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁便可

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