玉米是很好的主食中华会计校

2019-07-12 21:28:30 来源: 牡丹江信息港

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玉米是很好的主食

17:17 39健康社区 【大 中 小】【打印】【我要纠错】

近,德国营养保健协会的一项研究表明,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是很高的。 可预防心脏病和癌症 专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。 同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物养学家建议,玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。 欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法,主要有3种:一是玉米饼,将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中,用西红柿汤调和做成玉米饼,据说可以降低胆固醇;二是玉米粥;三是用玉米粒做成羹汤、沙拉,既美味又有营养。但专家提醒,玉米一旦过了保存期限,很容易受潮发霉而产生毒素。因此,大家在购买商店里的玉米罐头前,一定要看好保质期。:小加

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